Crumble aux pommes, aux bananes et aux spéculoos

Préparation

1. Chauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Il faut compter 20 minutes pour qu'un four électrique soit chaud et 10 minutes pour un four à gaz, certains fours ont un voyant qui l'indique.

2. Presser le demi-citron. Couper les pommes en quartiers. Les peler et retirer le trognon de chaque quartier. Ensuite, couper chaque tranche en petits morceaux. Peler et couper les bananes en tranches d'environ 5 millimètres. Mettre les morceaux de pomme et de banane dans le plat à four et les arroser de jus de citron.

3. Ecraser les spéculoos avec le rouleau à pâtisserie ou la bouteille pour faire une poudre grossière (ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux). Couper le beurre en petits morceaux.

4. Mettre le beurre, la farine, le sucre et les spéculoos dans un bol. Malaxer avec les doigts, en écrasant bien, les morceaux de beurre, jusqu à ce que la poudre de gâteau, la farine et le sucre soient bien absorbés. Le résultat doit être assez granuleux.

5. Répartir ce mélange sur les fruits pour former une croûte. Quand le four a atteint la bonne température, y mettre le plat et laisser cuire pendant 30 minutes environ. Au bout de ce temps, la croûte doit être bien dorée. Ne pas oublier pas de jeter un coup d'œil dans le four de temps en temps pour vérifier que ça ne brunit pas trop. Si c'est le cas, baisser la température à 150 °C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson. Si au contraire, au bout de 20 minutes, ce n'est toujours pas doré, augmenter la température à 210 °C (thermostat 7). Sortir du four et laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir.